Hideg Cukkinileves

by - 15 június

Rég hoztam Nektek, egészséges, diétás, vegán receptet, pedig javában tombol a nyár, így bőven van miből főzni. Tobzódunk a friss, szezonális alapanyagokban, így természetesen ilyet mutatok Nektek most is. Minél melegebb van, annál inkább vonzódunk a könnyű, hideg ételekhez, ezért a mai recept nyers vegán cukkinileves lesz. 10 perc alatt elkészül, és főzni nem tudok is bátran nekiállhatnak, elronthatatlan.

Hozzávalók:

- 1 zsenge cukkini
- 1 kanál olívaolaj
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 kanál vegamix (vagy vegeta, de akkor már nem kell plusz só)
- 1 kanál aprított petrezselyem
- tiszta só és frissen őrölt bors


A cukkini negyedét apró kockákra vágjuk és félretesszük. A többi hozzávalót egy edénybe aprítjuk és felöntjük annyi vízzel a vízforralóból, hogy éppen csak ellepje. Leturmixoljuk egy botmixerrel és beállítjuk a sűrűséget hideg vízzel. Én jégkockát használtam, hogy ne kelljen sokáig várni a hűtéssel. Közben a cukkini kockákat egy újhagyma felkarikázott szárával megpirítottam kókuszolajon (raw vegánok értelem szerűen hagyják ki a pirítást). Ez került tálaláskor a hideg leves tetejére.

Te kipróbálod? Írd meg kommentben.
Jó étvágyat hozzá.

Ha tetszett a recept iratkozz fel rendszeres olvasónak a blogon vagy pineld későbbre. 

You May Also Like

0 megjegyzés