Mentes Karantén Konyha

Liszt, cukor, olaj és tészta... a többségünknél most biztos van otthon belőle, így összegyűjtöttem Nektek pár vegán finomságot a fellelhető összetevőkből. Fogadjátok szeretettel. Azoknak is ajánlom ezt a receptgyűjteményt, akiknél elfogyott a tej vagy a tojás, hisz ezek mind vegán receptek, így állati eredetű összetevőkre nem lesz szükség

Először megmutatom, hogyan süthettek piskótát tojás nélkül. :)

Vegán Kókuszrolád
Vegán piskóta:
20 dkg liszt
8 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 citrom leve
1,5 dl napraforgó olaj
2 dl szobahőmérsékletű növényi tej (szójatej) - ennek hiányában ásványvízzel/ szódával helyettesítsétek

Kézi robotgép habverőjével 2 perc alatt csomómentesre keverem és mehet is a sütőpapíros gáztepszibe. Előmelegített sütőben kb 180°C-on 20 percig sütöm. Tűpróbázzátok, mert gáz és villanysütőben is működik. Még melegen csavarjátok fel a sütőpapír és egy tiszta konyharuha segítségével.

Krém (főzött krém):
- 3 dl szójatejbe (vagy kókusztejbe) megfőzök 1 cs vaníliás pudingport
- 20 dkg szobahőmérsékletű margarint 10 evőkanál porcukorral kikeverek
Ha kihűlt összekeverem a két részt. Ha meleg a puding, akkor ki fog csapódni!
Utána eldönthetitek milyenre ízesítitek, én most 2 dl felvert vegán tejszínt (Meggle decort) kevertem a krémbe, de ha csak kókuszreszeléket kanalaztok hozzá ízlés szerint, úgy is nagyon finom lesz.

Most következzen a tejmentes kalács, mert bizony az élesztő tej nélkül is ugyan úgy felfut. Ebből a tésztából csinálhattok kakaós csigát is nyugodtan.

Csíkos cirmos kalács:
- 3 közepes krumplit felkockázok és mikor megfőtt, krumpli nyomóval áttöröm, majd hagyom kihűlni
- 1kg liszt
- felfuttatok 1 kocka élesztőt 1dl cukros növényi tejben (nálam szójatej, de ennek hiányában víz)
- 1 kocka (250g) tejmentes margarint felolvasztok
- kiskanál só és 3-4 ek cukor

Ezt mind szépen össze kell dolgozni. Ha szükséges, annyi növényi tejet adagoljatok hozzá, hogy összeáljon, majd hagyjátok megkelni. 🤗
Ha megkelt ketté kell venni és az egyik feléhez, annyi kakaós masszát gyúrni, hogy szép színe legyen. Kb 4 ek holland kakaót kevertem ki 2 kanál cukorral és 1dl olajjal. 🍫

Ebből az adagból 2 szép kalácsotok lesz, úgyhogy vegyétek ketté. Először a fehér részt nyújtsátok téglalapra, majd a kakaósat is nyújtsátok rá a tetejére és tekerjétek fel, majd növényi tejjel kenjétek le és kelesszétek újra. Közepes lángon süssétek kb 30 percet. 

Jöjjön megint egy nagyon egyszerű kelt tészta, langalló vagy tökipompos, ki hogy ismeri. A tetejére mindenki azt szór, ami van otthon.

Kelt tészta hagyományosan:
- 30 dkg liszt
- fél kocka élesztő (sárga papiros)
- 1,5-2 dl langyos, cukros vízben felfuttatni
- 2 ek olaj
- 1 kk só

Lágy tésztát dagasszatok, konyharuha alatt kelesszétek, majd kiolajozott gáztepszibe kézzel nyújtsátok bele. Sütés előtt kelesszétek újra a tepsziben, majd közepes lángon 15-20 perc alatt süssétek meg. 💚
Én sütés után feltétezem, mert különben nagyon sok tejfölt magába szív, de természetesen sütés előtt is megpakolhatjátok. 😊 Fokhagymás, vízzel hígra kikevert Dr Oetker vegaföl (Aldiban, Auchanban kapni), apróra kockázott friss lilahagyma, sülthagyma és padlizsánszalonna került a tetejére. 😍🍆

Padlizsánszalonna:
- megpucolt, kis kockákra vágott padlizsánt lesózok és kinyomkodom a levét
- szójaszósz, folyékony füst, füstöltpaprika megy rá (ezek nálam mindig vannak, de nyilván más fűszerkeverék is megteszi)
- ujjnyi olajon kisütöm

Vegán Rétes: 
Mi sem egyszerűbb, hisz a legtöbb réteslapon már ott virít a vegán logó. 
Almás-karamellás
- 5 db reszelt alma (levét kinyomkodom)
- 5 réteslapot kicsit csúsztatva egymásra helyezek és jól megkenem olajjal
- erre oszlatom el az almát
- megszórom kristálycukorral
- meghintem zsemlemorzsával

Én Aldis réteslapot használtam az jó nagy, ha nem elég tegyetek rá több lapot. Feltekerés után kenjétek meg olajjal és mehet is a sütőbe. 🙂 Bármilyen szezonális gyümölccsel működik.
Térjünk vissza a hagyományos kelt tésztánál, ha nem kaptok diót, dejóval is tökéletes.
Karamell öntet:
- 1 csésze cukor (én nádcukrot olvasztottam)- csak úgy -beleöntöttem a lábosba és kis lángon otthagytam)
- ¼ kókuszkonzervet öntöttem fel (mikor majdnem teljesen felolvadt lehúztam a tűzről és tovább kevergettem, ha kell még folyadék mehet a kókusztejszínből bele több)
- végül belekevertem ½ kocka tejmentes margarint és hagytam teljesen kihűlni

Aranygaluska vaníliasodóval 💗
Ez egy hagyományos kelt tésztából készült finomság. Ez a tészta meg alapól is vegán, így nincs is mit átalakítani rajta, készítsétek nyugodtan a hagyományos, családi receptetek alapjány. 

- 50dkg liszt
- 2 ek cukor
- 2 csipet só
- 2-3 kanál kókuszzsír vagy olvasztott margarin
- 1 kocka élesztő
- csipet cukorral
- 3 dl langyos vízben felfuttatva
Ha összekevertétek a hozzávalókat és összegyúrtátok a felfutott élesztővel is, akkor várjátok meg míg megkel, majd kanállal szaggassátok ki és mártsátok a galuskákat olvasztott kókuszzsírba vagy margarinba.  A sütőtálban várjátok meg míg újra megkel. 
Szórjátok meg:
- cukros darált dióval (bár én az ALDI dejóját is nagyon szeretem) 
És közepes lángon süssétek aranybarnára. 🌅

Vaníliasodóhoz főzzetek egy híg, vanílás pudingot növényitejből.  Karamell öntet is került most rá, mert épp volt itthon, persze ez el is hagyható róla. 

Végül láthatjátok, tehéntej és tojás nélkül is kisül a palacsinta.

Tofutúrós Sült Palacsinta Vaníliaöntettel:
A palacsintákat sima búzaliszt, növényi tej és szóda keverékéből sütöttem. Csipet só is mehet bele és növényi tej hiányában ásványvízzel is kikeverhető. Kevergessétek vagy hagyjátok pihenni, hogy kioldódjon a glutén, ami összetartja a masszát. Kevés olajon süssétek ki a hagyományos módon.

Ezt most a Bécsi Túrós palacsinta ihlette, mert maradt még vanília öntetem, természetesen lekvárral és kakóval is ugyan olyan finom lesz.

Tofutúró: morzsolt natúr tofu, cukor, vaníliás cukor, citrom leve és héja, pici növényi joghurt vagy mövényi tejszín 
Felvágom, egy kimargarinozott tepsibe helyezgetem és a tetejére édes növényi joghurtot locsolok mielőtt sütőben átsütöm. ☺️
Tálaláskor szójatejjel hígra főzött vaníliapudingot locsolok a tetejére. 😋


Remélem tudtam segíteni valamennyit ezzel a pár recepttel. Természetesen a krumplis tészta, borsóleves, babaleves, önmagukkal sűrített főzelékek is szuper kaják ebben az időszakban, de én most szerettem volna kicsit különlegesebb dolgokat mutatni. Vigyázzatok magatokra és egymásra. <3

Ha több receptre lenne szükségetek kövessetek Facebookon és Instán>

Tejmentes Bociszelet


Egy bocimentes, vegán bociszelet hoztam nektek mára. 💚🐄💚
Tudom, hogy ez egy csokis-túros süti hagyományosan, de én most egyszerűen
 vaníliapudinggal készítettem, de a belekanalazós technika miatt maradjunk a bociszelet megnevezésnél. Nem mellesleg csoda finom, imádni fogjátok ha elkészítitek. :) Videót is tettem fel az elkészítésről, hogy biztosan mindenkinek sikerüljön megsütni. 😘


Vegán piskóta:

20 dkg liszt
8 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 ek holland kakaópor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 citrom leve
1,5 dl napraforgó olaj
2 dl szobahőmérsékletű növényi tej (pl: szójatej)



Kézi robotgép habverőjével csomómentesre keverem a tésztát. (fontos, hogy minden alapanyag langyos, szobahőmérsékletű legyen, különben szalonnás lehet a piskóta)

Mehet is a sütőpapíros tepsibe.(20X30cm)



Tetején a pudingos krém: 

4dl szójatejben főzött vanília puding (1-2 evőkanál tejmentes margarinnal krémesítve) van bele kanalazva sütés előtt és sütés után is tettünk a krémből tetejére. 🙂 


+Tipp:
Ha nagyon ragaszkodtok a hagyományos túrós változathoz, akkor morzsolt natúr tofut keverjetek össze olvasztott margarinnal és búzadarával, de ezt a változatot még nem próbáltam, csak tippként hozom, ha nagyon nem akarnátok vaníliakrémesen enni.

Előmelegített sütőben kb 180°C-on 20-30 percig sütöm. Tűpróbázzátok, gáz és villanysütőben is működik.


Ha elkészítetek írjátok meg a tapasztalataitokat. :)
Még több növényi receptért kövessetek Facebookon és Instán>




Vegán torta vaníliakrémmel

Vaníliás-epres mandulás torta, de Oroszkrém tortának is megsüthetitek, ha mandula helyett mazsolát szórtok a rétegek közé. :)
#vegántorta #tudatosmetropolita #vegánpiskóta

Vegán piskóta:
- 20 dkg liszt
- 8 dkg cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 citrom leve
- 1,5 dl napraforgó olaj
- 2 dl szoba hőmérsékletű növényi tej (szójatej)

Kézi robotgép habverőjével 2 perc alatt csomómentesre keverem és mehet is a sütőpapíros formába. Minden alapanyag legyen szoba hőmérsékletű! Előmelegített sütőben kb 180°C-on 20-30 percig sütöm. Tűpróbázzátok, mert gáz és villanysütőben is működik. 2 és 3 lapra is vágható ha kihűlt. 🙂

Krém (főzött krém):
- 3 dl szójatejbe megfőzök 1 cs vaníliás pudingport
- 20 dkg szobahőmérsékletű margarint 10 evőkanál porcukorral kikeverek
Ha kihűlt összekeverem a két részt. Ha meleg a puding, akkor ki fog csapódni!
Végül 2 dl felvert, Meggle decort kevertem a krémbe, a rétegek közé pedig szeletelt pirított mandulát szórtam.
Anyukám születésnapjára egy mini formában készítettem a tortát, kb felezve a receptet, de nektek az eredeti méretben írtam le mindent. <3


Még több növényi receptért kövessetek Facebookon és Instán>

Keresés ebben a blogban

További bejegyzések