Vegán Karácsonyi Menü

Mit esznek a vegánok karácsonykor? Ugyan azt mint bárki más; a kedvenceiket ünnepi köntösbe bújtatva. Nincsenek profi fotóim, de remélem annyi kiderül belőlük, hogy zöldségekből, gyümölcsökből, olajos magvakból és gabonákból is kifogástalan ünnepi menüt lehet varázsolni karácsonykor is, kegyetlenség mentesen. Azért most osztom meg veletek, mert arra gondoltam, nem vegánként is vágytok valami húsmentesre, így a nagy dőzsölés után.

Tárkonyos raguleves

Gomba, borsó, brokkoli és bármi, amit szerettek. A répa, a zöldség és a zellerkockákat olajon pirítsátok elő, ettől lesz még jobb íze. Galuskát is könnyen készíthettek bele, csak daráljatok le egy kis zabpelyhet (zabliszt is jó) és keverjétek galuska állagúra egy csipet sóval, kurkumával és vízzel. A végén tárkony és 1 kis doboz rizstejszín teszi ünnepivé. Kis citromlével állíthattok a savasságon, ha akartok. Finom, gazdag és mennyei.

Diósült

Nálunk volt csilis-szezámos, vegán bundában rántott karfiol is, de egy sült akkor is dukál az ünnepi asztalra. Lehet gesztenyéből, dióból, hüvelyesből, rengeteg változat van, én most egy diósat csináltam. Melegen, de másnap hidegen is fantasztikus.

- 250g durvára aprított, pirított dió

- 1 hagyma

- 2 kanál szezámmag

- 150g tofu (vagy vegán sajt/ villával áttört csicseriborsó/ de ha szilveszterre csináljátok, a lencse is tökéletes)

Ezeket összepirítjuk, majd hozzákeverünk;

- 400g egész paradicsom konzervet aprítva (a leve nem kell, de hámozhatjátok magatok is a paradicsomot)

- 1 kanál mustárt

- 1 csokor aprított petrezselymet

- fél citrom levét

- sózzuk, borsozzuk

Ha ezekkel is összeforgattuk, végül hozzáadunk;

- 4 evőkanál darált lenmagot, amit előzőleg 12 kanál forróvízzel összekeverünk (ez 5 perc alatt bezselésedik és összetapasztja majd a sültet)

Egy hosszúkás kenyérformát vagy kis kör kapcsos formát kibélelünk sütőpapírral, kiolajozzuk, belenyomkodjuk a masszát és közepes lángon 40 perc alatt, a külsejét ropogósra sütjük. Nagyon egyszerű, 10 perc alatt összedobható, aztán elég a vendégek érkezése előtt sütőbe tenni, ahonnan isteni illatot áraszt.

Veganézes kukorica

Dinsztelt káposzta és a hagyományos ecetes-lila hagymás és pirított petrezyelymes krumpli is helyet kapott az asztalon, de a "majonézes" kukorica is a karácsonyi menü elengedhetetlen része nálunk. Aki csinált már házilag majonézt, annak ismerős lesz a technika, de azt kevesen tudják, hogy tojás helyett, hüvelyes konzerv levéből, vagy visszaforralt főzőlevéből és növényi tejből is készülhet.

Veganéz recept (vegán majonéz):

- 40ml szójatej (mivel tartármártást csináltam, nekem most szójajoghurtom volt hozzá, az is jó)

- csipet kurkuma, só, 1 kanál citromlé, 1 kk mustár

Összeturmixoljuk egy magas kancsóba botmixerrel vagy turmixgépben folyamatosan keverve, majd lassan hozzáöntünk;

- 100ml növényi olajat (napraforgó, repce)

Nagyon könnyű elkészíteni, tényleg pillanatok alatt megvan.

Tartármártás:
Ehhez már csak hozzákevertem a főtt kukoricát és 1 pohár szója joghurtot, 1 csipet borssal, esetleg kis cukorral. Ha Nektek is csak "tartármártás" kell és nem külön veganéz, akkor csak mixeljetek össze 1 pohár szójajoghurtot (ízlés szerint több is lehet), 1 pohár olajjal és a fűszerekkel. Ha csak édes szójajoghurtotok van az sem baj, akkor nem kell bele már cukor.

Töltött káposzta

A töltött káposztának millió vegán változatát megtaláljátok, nyersen és főzve is ünnepi. Nyersen akár hidegtálon is jól mutat, de én most egy hatalmas fazékkal főztem. A recept a szokásos, már leírtam; csak 1 bögre pirított, aprított dióval egészítettem most ki az ünnep kedvéért. 

Somlói galuska, csokiöntettel 

Ünnepibbet el sem tudnék képzelni. Édes, csokis, gyönyörűen mutat szép poharakba adagolva és mindenki szereti. 

Vegán piskóta:

- 250g (tönköly)liszt

- 100g cukor

- 1 csomag sütőpor

- 1 kk. szódabikarbóna

Ezt összekevered, aztán kézi robotgéppel, a nedves összetevőket is hozzákevered.

- 5 evőkanál olaj

- 2,5 dl víz, vagy esetleg növényi tej (pl: rizstej)

Közepes lángon, előmelegítette sütőben 10 perc alatt megsül, de tűpróbát végezzetek. A csokis piskóta is ugyan így készül, csak 2 evőkanál liszt helyett, holland kakaót tegyetek bele. Kockázzátok fel és locsoljátok meg rummal, vagy rumaromával. Főzzetek 1 csokis és 1 vaníliás pudingot rizstejjel, a leírás szerint, majd rétegezzétek a tálba, a piskótával, aprított dióval és mazsolával. Tálalás után locsoljátok meg csokiöntettel.

Csokiöntet:

Szójatejszínnel is tálalhatjátok, de én csokiöntettel nagyon szeretem.

Forraljatok össze:

- 2,5 dl vizet

- 20 dkg cukrot

- 12dkg holland kakaót

- 1 fahéjrudat

- ha szeretnétek 1 kis rum is mehet bele

Ahogy hűl, úgy sűrűsödik még kicsit. Egy kis kancsóban helyezzétek a somlói tál mellé, így mindenki tehet rá kedve szerint.

Rengeteg karácsonyi vegán étel létezik, remélem sikerült kedvet csinálnom, a két ünnep között kipróbáltok valamit közülük. 

Még több receptért gyertek Facebookra>>>

Kreatívan csomagolt DIY ajándékok

Ma megmutatom Nektek, hogy csomagoltam be idén a saját készítésű ajándékokat, amikről már olvashattatok itt a blogon. Készítettünk fürdőgolyót, sütiszappant, hófehér szódabikarbóna díszt, design kockacukrot és bonbont, így volt mit kreatívan csomagolni. Mutatok egy egyszerű arcpakolás és arcradír receptet is ma, mutatósan csomagolva. Mivel ezeket Ti is bármikor újra elkészíthetitek, nem csak karácsonykor lehet szükség ezekre a csomagolási tippekre.

Desig Kockacukor- Befőttes Üvegben

Könnyen készíthetsz mutatós kockacukrokat, teázni, kávézni szerető ismerőseidnek, amiket kreatívan díszített befőttes üvegben adhatsz át. Ez nem csak szép, de praktikus cukortartó lesz a későbbiekben is.

Amire szükséged lesz:  (/ vagy)

- befőttes üveg

- csipkedarab/ horgolt terítő/ esetleg kisméretű tortapapír

- tapétaragasztó/ decoupage ragasztó (olcsó hígított PVA)  

- akrilfesték (ha festenéd a tetejét)

Egy régi terítőből vágtam ki.

A tetőket akrilfestékkel kentem le.

Készíts DIY design kockacukrot>>> 

Házi Sütiszappan- Sütőzacskóba

A szappanoknak valamilyen szellőző csomagolás kell, nem szabad őket légmentesen lezárni. A sütiformát érdemes átlátszóan csomagolni, így a befőző celofánra esett a választásom, a hagyományos, virágárusnál kapható celofán helyett. Persze télen sehol nem kaptam befőző celofánt, sütőzacskó meg pont volt itthon. Tökéletesen megfelelt a feladatra, még vékonyabb is a hagyományos celofánnál, így könnyebb vele a csomagolás.

Amire szükséged lesz:

- befőző celofán/ sütőzacskó

- természetes zsinór/ raffia szál

- cellux (nekem rózsaszín dekortapaszom volt, de lehet mintás, vagy átlátszó is) 

Készíts sütiszappant otthon>>>

Fürdőbomba- Pezsgőspohárban 

Sok mini méretű fürdőbombát csináltam karácsonyra, mert ezek össze csomagolva több színben, nagyon mutatósak. Levehető aljú műanyag pezsgőspohárba csomagoltam belőle, de üveg pezsgőspohárba is el tudom képzelni, hisz ez egy pezsgő fürdőbomba.

Persze saját készítésű (szalvétatechnika) dobozban is jól mutat.

Amire szükséged lesz:

- pezsgőspohár

- celofán

- cellux

- zsinór/ raffia szál  

- karton (a címkézéshez) 

Készíts DIY fürdőbombát>>>

Szódabikarbóna dísz

Karácsony előtt csináltunk hófehér díszt szódabikarbónából, amit használhattok karácsonyfadíszként, ablakba füzér dekorációként, de feldobhatjátok vele a csomagolást is. Én a celofánba (sütőzacskó sarkába) csomagolt, mini fürdőbombák csomagolását dobtam fel a megmaradt szódás díszekkel.

Amire szükséged lesz:

- raffia szál
- szódabikarbóna dísz
- karton papír és lyukasztó (címkéhez)

Így készítsd el magad>>>

Házi Bonbonok- Tortatálon Muffin papírban 

A marcipános bonbonok készülhetnek szilikon formában, vagy akár forma nélkül is. Az íz mellett a tálalás is fontos, így én ezeket egy üveg tortatartón adtam át. Könnyű dolgom volt, mert anyukámat ajándékoztam meg vele, de ez a muffin papíros csomagolás, bármilyen tálcán feldobja ezt a vegán finomságot.

Amire szükséged lesz:

- mini muffin papírok

- tortapapír

Házi marcipános bonbon recept>>>

Arcpakolás és Arcradír- Befőttesüvegbe rétegezve

Arcpakolást nem nehéz otthon összeállítani, csak össze kell szedni, mi az ami jót tesz a bőrünknek és eláll huzamosabb ideig. Én egy por állagú arcpakolást állítottam össze, amiből aztán a kellő mennyiséget, csak egy kis vízzel kell kikeverni és már kenhető is fel. Ezt tettem színek szerint rétegezve dekoratív, mini befőttes üvegbe. Az arcradírt rétegezés után, jó minőségű olajjal öntöttem fel, így sokáig ideig eláll.

Amire szükséged lesz:

- mini befőttes üvegek

- raffia és kartonpapír (címkéhez)

Arcradír összetevői:

- őrölt kávé / kávé zacc

- lenmag (darálva)

- hidegen sajtolt napraforgó olaj

- csoki- narancs illat (opcionális)

Arcpakolás összetevői:

- zabpehely liszt

- rózsaszín agyag

- zöld agyag

- lenmag őrlemény

- kurkuma

- rizsliszt  

- kakaópor (cukrozatlan)

- kubabebors illóolaj (opcionális)

Ajándékba rengetegen vesznek kozmetikumokat, főleg karácsonykor látom, hogy tömérdek előre csomagolt (márka által összeállított) díszdobozba sorakoznak a személytelen ajándékok a kosarakban. Ezek legtöbbje állatkísérletes márka, pl: Nivea, Dove, Rexona, Schwarzkopf és még sorolhatnám.

Személytelen ajándék, állatkísérletes márka.

A fent említett összes DIY kozmetikum állatkísérlet mentes, környezet barát, natúr, így még a bőrünknek is jót tesz. Szépen csomagolva simán lekörözi a műanyag dobozos bolti társait küllemre is. Még a bonbon recept is vegán, így mondhatjuk, hogy bármelyiket ajándékozod, nem csak személyes ajándékot adsz, de tudatos döntést is hozol.

Ti milyen DIY ötleteket valósítottatok meg idén? És mibe szoktátok csomagolni az elkészült műveket?

Kommentben írjátok meg, hisz bejelentkezni sem kell hozzá. Ha szívesen követnéd a Tudatos Metropoliták blogját, iratkozz fel rendszeres olvasónak bal fent, egyetlen kattintással.

Olvasd el a legújabb DIY bejegyzést>>>


Még több ötletért csatlakozzatok Facebookon>>>